İrmikli Cevizli Un Helvası.

Helvanın kıvamının tutturulması biraz zor, deneyim ister. Ama ölçüyü iyi ayarlar, dikkatinizi vererek sevgi ile yaparsanız harika bir tatlı elde edersiniz. Zeytin yağı ve tereyağı karışımı ile yapılırsa lezzet bakımından çok güzel olur. Ancak sıvı yağ ve paket margarin ilede aynı tadı elde etmeniz mümkün..
1-Su Bardağı sıvı yağ, yarım paket margarın.
2-Bir buçuk su bardağı toz şeker, bir buçuk su bardağı su.
3-Dört yemek kaşığı irmik, dört yemek kaşığı beyaz un.
4-Bir Su bardağı çekilmiş ceviz, bir tutam tarçın.
Isınmakta olan yağa irmiği koyup bir süre kavurun. İrmiğin kokusu çıkmaya başlayınca unu ilave edin. Unun iyice kavrulup pembeleşince cevizi ilave edin. Öte yanda kaynamakta olan sıcak şerbeti de ilave ederek, karıştırmak sureti ile helvanın orta ateşte kıvama gelmesini sağlayın. 3-4 Dk demlemeye bırakın. Arzu ettiğiniz servis tabaklarında zevkinize göre süsleyip sunun.
(Ceviz yerine fındıkta kullanabilirsiniz.)